การเลือกรับประทานอาหารที่ดีเป็นปัจจัยสำคัญที่คนรักสุขภาพไม่ควรมองข้าม ปัจจุบันหลายคนหันมารับประทานโปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์กันมากขึ้น เพราะข้อดีหลายประการ โดยในบทความนี้ PHYTAE จะพาไปรู้จักกับประโยชน์โปรตีนจากพืช และพืช 10 ชนิด ที่ให้โปรตีนสูง
ข้อดีโปรตีนจากพืช
พืชบางชนิดสามารถให้โปรตีนกับร่างกายได้ไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ แต่นอกเหนือจากนั้น พืชยังให้ประโยชน์ในด้านอื่นได้อีก อาทิ
- ไขมันต่ำ
เมื่อเทียบกับปริมาณไขมันที่พบในเนื้อสัตว์ ปริมาณไขมันที่พบในพืชถือว่าต่ำกว่ามาก โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว ซึ่งการรับประทานไขมันอิ่มตัวปริมาณมากเป็นเวลานาน จะส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และก่อให้เกิดโรคหัวใจ หรือโรคหลอดเลือด
- วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย
ร่างกายของคนเราควรได้รับวิตามินที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอ โดยกลุ่มวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย คือ วิตามินที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาได้เอง ต้องอาศัยการรับประทานเข้าไป ยกตัวอย่าง วิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินอี เป็นต้น ซึ่งวิตามินเหล่านี้สามารถพบได้ในพืชผัก เช่น วิตามินซีในถั่วลันเตา บร็อกโคลี และดอกกะหล่ำ เป็นต้น
- ไฟเบอร์สูง
พืชส่วนใหญ่มีไฟเบอร์ หรือเส้นใยอาหารอยู่มาก ซึ่งไฟเบอร์มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก อีกทั้งไฟเบอร์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และลดระดับความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
- ช่วยเลี่ยงการรับประทานสารพิษ
เนื้อสัตว์ในท้องตลาดจำนวนหนึ่งถูกตรวจพบว่ามีสารอันตรายจำพวกสารบอแรกซ์และฟอร์มาลินอยู่ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เนื้อสัตว์ดูมีสีสันสวยงามและสดใหม่ แต่สารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย การรับประทานโปรตีนจากพืชจึงช่วยลดความเสี่ยงที่จะได้รับสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย
อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรเลือกรับประทานพืชที่ไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลงในกระบวนการเพาะปลูก และไม่มีการใช้สารอันตรายอื่นๆ ในกระบวนการเก็บเกี่ยวและถนอมอาหาร
รู้จักพืช 10 ชนิด ที่ให้โปรตีนสูง
- บร็อกโคลี
บร็อกโคลีให้ปริมาณโปรตีนที่ 3.2 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม โดยในบร็อกโคลีมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เช่น กรดโฟลิก ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างตัวอ่อนในครรภ์ ซ่อมแซมพันธุกรรม ช่วยชะลอวัย ควบคุมการสร้างกรดอะมิโนที่จำเป็นในการแบ่งเซลล์ ดังนั้นบร็อกโคลีจึงเป็นพืชที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อคุณแม่ตั้งครรภ์
- ผักโขม
สำหรับปริมาณโปรตีนในผักโขมอยู่ที่ 3.8 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม โดยผักโขมเป็นพืชที่ปราศจากกลูเตน จึงเหมาะกับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน
- ปวยเล้ง
พืชที่มักถูกจำสลับกับผักโขม โดยปวยเล้งให้ปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 2.9 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม เหมาะสำหรับการใส่ในจานสลัด หรือประกอบอาหารประเภทต้มและอบ ให้วิตามินที่จำเป็นหลายชนิด เช่น วิตามินเค และวิตามินซี เป็นต้น
- ถั่วแระญี่ปุ่น
ถั่วแระญี่ปุ่นให้ปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 11 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม เหมาะกับการรับประทานเป็นของว่างแทนขนมกรุบกรอบ เพราะถั่วแระญี่ปุ่นมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน พร้อมลดการรับประทานขนมจุกจิกที่ไม่มีประโยชน์ไปในตัว
- ต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวันมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 23 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม สามารถนำไปผัดเพื่อรับประทาน หรือทำเป็นสลัดผักก็ได้ โดยต้นอ่อนทานตะวันมีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง บำรุงสายตา และป้องกันโรคอัลไซเมอร์
- ควินัว
อีกหนึ่งธัญพืชที่ได้รับความนิยมจากคนรักสุขภาพ โดยควินัวให้ปริมาณโปรตีนที่ 14 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม เหมาะกับการรับประทานเป็นของว่าง หรือผสมกับโยเกิร์ต นม และสลัด เพื่อรับประทานในมื้อที่ต้องการควบคุมปริมาณอาหาร
- หน่อไม้ฝรั่ง
พืชลำต้นอวบที่มีปริมาณโปรตีน 2.2 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดหน่อไม้ฝรั่ง ซุปหน่อไม้ฝรั่ง หรือหน่อไม้ฝรั่งต้มที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในเมนูสเต๊ก
- มันเทศ
มันเทศเป็นพืชที่นิยมรับประทานเพื่อควบคุมอาหาร โดยมันเทศมีปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 1.6 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม เหมาะสำหรับการนำไปเผา หรือนึ่งก่อนรับประทาน ให้รสชาติหวาน ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน
- ถั่วงอก
ถั่วงอกเป็นพืชที่สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดและมีราคาไม่สูง ซึ่งถั่วงอกให้ปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 3.04 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ถั่วงอกถือเป็นพืชที่มีการปนเปื้อนของสารเคมีอยู่มาก ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดก่อนนำมารับประทาน
- ใบอ่อนถั่วพู
พืชอีกหนึ่งชนิดที่ให้ปริมาณโปรตีนสูง โดยใบอ่อนถั่วพูให้ปริมาณโปรตีนที่ 29.65 กรัม ต่อปริมาณสุทธิ 100 กรัม เหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับน้ำพริก หรือทำเป็นเมนูยำ
ข้อดีเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช
ร่างกายของคนเราในแต่ละวันควรได้รับโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น นายเอหนัก 60 กิโลกรัม ดังนั้นปริมาณโปรตีนที่ร่างกายนายเอควรได้รับในแต่ละวัน คือ 60 กรัม ซึ่งนายเอต้องรับประทานพืชในปริมาณมาก เพื่อให้ร่างกายได้รับปริมาณโปรตีนที่เพียงพอต่อความต้องการ
การรับประทานเครื่องดื่มโปรตีนจากพืชมีข้อดี คือ ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ โดยไม่ต้องรับประทานพืชในปริมาณมาก อีกทั้งยังสามารถกำหนดปริมาณโปรตีนที่ต้องการได้เอง ซึ่งเครื่องดื่มโปรตีนจากพืชมักมีการใส่คุณประโยชน์อื่นๆ ร่วมด้วย เช่น เครื่องดื่มโปรตีนจากพืชของ PHYTAE ที่กรดอะมิโนจำเป็น วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
อ่านเรื่องราวอื่น ๆ เกี่ยวกับสุขภาพหรือคุณประโยชน์ของโปรตีนพืช Phytae ได้ที่ เรื่องราวสุขภาพน่ารู้
สนใจสั่งซื้อเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช PHYTAE ติดต่อได้ที่ไหน
สำหรับผู้สนใจสั่งซื้อเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช Phytae เรามีด้วยกัน 2 รสชาติ คือ Phytae Plant-Based Protein รสออริจินอล และอีกรสชาติคือ Phytae Plant Protein รสดาร์กช็อกโกแลต โดยสามารถเลือกได้ทั้งแบบกระปุกขนาด 400 กรัมและแบบกล่องฉีกซอง สั่งซื้อสินค้าได้ผ่านช่องทางการจำหน่าย ดังนี้
ซื้อเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช Phytae
- Lazada: https://bit.ly/3HiHtdN
- Shopee: https://bit.ly/3LX6k9V
- Line Shopping: https://bit.ly/3qtoJTa
- ร้านคีโตเฮ้าส์: https://www.facebook.com/KetohouseBangkok
- ร้านกรีนพี เชียงใหม่: https://www.facebook.com/greenpea.chiangmai/